Znajdujesz się teraz w kulinarnym sercu Tajlandii, a ja towarzyszę Ci na tej aromatycznej podróży. Czy wiesz, że istnieje wiele wariantów zupy Tom Kha Gai, klasycznej tajskiej zupy? Każda z nich to osobna melodia smaków i zapachów, grająca na najdelikatniejszych strunach naszych zmysłów. Oto trzy spośród nich.
Klasyczne Tom Kha Gai
Klasyczna zupa Tom Kha Gai to jak orkiestra smaków grająca jedną z najpiękniejszych symfonii kuchni tajskiej. Do przygotowania tego arcydzieła potrzebujesz:
- 400 ml mleka kokosowego
- 2 piersi z kurczaka
- 3 trawy cytrynowe
- 3 listki limonki kaffir
- 3 łyżki soku z limonki
- 2 czerwone papryczki chilli
- 2 łyżki rybnego sosu nam pla
- 1 łyżka cukru
- 1 duża garść świeżej kolendry
Na początku, musisz drobno pokroić trawę cytrynową, listki limonki i chilli. Następnie, w niewielkim garnku, gotuj je razem z mlekiem kokosowym. Czujesz, jak aromat tych składników zaczyna napełniać kuchnię? Po około dziesięciu minutach dodaj kawałki kurczaka i gotuj jeszcze 15 minut. Na koniec, dodaj sok z limonki, sos rybny i cukier. I oto jest – klasyczne Tom Kha Gai, które jest jak pierwszy taniec dnia z wschodzącym słońcem nad Tajlandią.
Zupa Tom Kha Gai z tofu
Następna odsłona to Tom Kha Gai z tofu, wersja zupy dla wegetarian. Zupa ta to jak tajski ogród pełen egzotycznych roślin, gdzie każdy składnik odgrywa swoją rolę. Będziesz potrzebować:
- 400 ml mleka kokosowego
- 200 g tofu
- 3 trawy cytrynowe
- 3 listki limonki kaffir
- 3 łyżki soku z limonki
- 2 czerwone papryczki chilli
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka cukru
- 1 duża garść świeżej kolendry
Postępujemy tak samo jak przy klasycznej zupie Tom Kha Gai, ale zamiast kurczaka używamy tofu, a zamiast sosu rybnego – sos sojowy. Zupa ta to jak wegetariańska sinfonia pełna egzotycznych nut.
Tom Kha Gai z krewetkami
Ostatnia wersja to zupa Tom Kha Gai z krewetkami. Ta zupa przypomina spokojne morze Andamańskie, na którym dryfują krewetki. Przygotuj:
- 400 ml mleka kokosowego
- 200 g krewetek
- 3 trawy cytrynowe
- 3 listki limonki kaffir
- 3 łyżki soku z limonki
- 2 czerwone papryczki chilli
- 2 łyżki rybnego sosu nam pla
- 1 łyżka cukru
- 1 duża garść świeżej kolendry
Tak jak w poprzednich wersjach, zaczynasz od gotowania trawy cytrynowej, listków limonki kaffir i chilli w mleku kokosowym. Ten moment to jak uderzenie tajskiej monsunowej burzy, kiedy zapachy składników zalewają przestrzeń. Gdy dodasz krewetki, będziesz czuć, jak zupa nabrała smaku oceanu.
Po 15 minutach dodajesz sok z limonki, sos rybny i cukier, tworząc symfonię smaków, która jest niczym tajski rynek nocny, tętniący życiem i pełen różnorodności.
Oto one, trzy interpretacje zupy Tom Kha Gai, które mają tyle wspólnego, co różnią się od siebie. Każda z nich to unikalne doświadczenie, jak podróż przez różne regiony Tajlandii. Mam nadzieję, że pokochałeś ten kulinarny szlak tak samo jak ja. Smacznego!