Klasyczna minestrone
Wiesz, jak to jest, kiedy przechodzisz przez zatłoczony targ, wypełniony świeżymi warzywami? Ten kolorowy chaos, ten wybuch zapachów… To właśnie tutaj, między stoiskami pełnymi soczystych pomidorów, chrupiących marchewek i pachnących ziół, zaczyna się nasza kulinarna przygoda z zupą minestrone.
Do przygotowania tej zupy potrzebujesz następujących składników:
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 mały kabaczek
- 1 mała cukinia
- 150 g fasoli borlotti (można zastąpić białą fasolą)
- 400 g dojrzałych pomidorów
- 1 litr bulionu warzywnego
- 50 g makaronu ditalini (lub inny mały makaron)
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- świeże liście bazylii, do podania
- świeżo starty parmezan, do podania
Serce zaczyna bić szybciej, gdy zaczynasz siekać warzywa na kawałki. Słyszysz, jak nożyk przyjemnie chrupie, kiedy przecina struktury marchewki i selera. Aromat cebuli i czosnku unosi się w powietrzu, kiedy wrzucasz je na rozgrzany tłuszcz. Po chwili dodajesz resztę warzyw, pomidory i bulion. Całość gotujesz przez 20 minut, a potem dodajesz fasolę i makaron. Gotuj jeszcze przez 10 minut, aż makaron zrobi się al dente.
Na koniec, posyp swoją minestrone świeżo startym parmezanem i liśćmi bazylii. To jest ta chwila, kiedy czujesz, jak twoje serce bije w rytmie włoskiej kuchni.
Minestrone z kurczakiem
Czasami przychodzi taki moment, kiedy chcemy dodać do naszej zupy coś więcej. Czemu nie spróbować minestrone z dodatkiem białego mięsa? Wersja z kurczakiem to doskonałe połączenie tradycyjnej zupy warzywnej z soczystym i delikatnym mięsem.
Składniki potrzebne do tej wersji to:
- 2 piersi z kurczaka
- 1 łyżka oleju roślinnego
Zaczynasz od podsmażenia piersi z kurczaka na oleju roślinnym. Obserwujesz, jak mięso zmienia kolor z surowego różu na złocisty brąz, aż do momentu, kiedy staje się soczyście złote. Po usmażeniu kurczaka, odkładasz go na bok i kontynuujesz przygotowywanie zupy, tak jak w poprzednim przepisie. Kiedy dodajesz do garnka fasolę i makaron, wrzucasz także pokrojonego kurczaka. Kiedy makaron jest już al dente, zupa jest gotowa.
Podajesz ją z parmezanem i bazylią, i nagle poczujesz, jak aromat kurczaka miesza się z zapachem świeżych warzyw. To jest ta chwila, kiedy twoje serce bije w rytmie włoskiej kuchni.
Zupa Minestrone na zimę
Ostatni przepis jest jak ciepły sweter na zimę. Ta wersja minestrone jest gęstsza, bardziej sycąca i idealnie pasuje do zimowych wieczorów.
Składniki potrzebne do tej wersji zupy to:
- wszystkie składniki z przepisu na klasyczną minestrone
- 150 g jarmużu
- 100 g ciecierzycy
- 100 g soczewicy
- 100 g kaszy perłowej
Przygotowujesz zupę tak, jak w przypadku klasycznej minestrone, ale na etapie dodawania fasoli i makaronu wrzucasz do garnka także ciecierzycę, soczewicę i kaszę perłową. Gdy wszystko jest już gotowe, dodajesz drobno posiekany jarmuż i gotujesz zupę jeszcze przez 5 minut.
Gdy podajesz zupę, zauważasz, jak gęsta i bogata jest ta wersja. Czujesz, jak ciepło z garnka rozchodzi się po twoim ciele. To jest ta chwila, kiedy twoje serce bije w rytmie włoskiej kuchni.
I tak oto skończyliśmy naszą kulinarną podróż przez różne wersje zupy minestrone. Czy jesteś gotów na więcej? Mam nadzieję, że tak, bo włoska kuchnia ma jeszcze wiele do zaoferowania. Ale na razie, ciesz się tymi przepisami i pozwól swojemu sercu bić w rytmie włoskiej kuchni.